Что такое программа Хассп?


Что такое программа Хассп?

Программа (план) ХАССП. ХАССП – система, которая должна быть внедрена на любом пищевом предприятии и в заведениях общественного питания (общепита). Внедрение ХАССП позволяет обеспечить необходимые показатели безопасности процесса производства и пищевого продукта на выходе.

Как переводится Хассп?

ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Для чего нужна система Хассп?

Система ХАССП — основной рычаг контроля качества производимых Вами пищевых товаров. С помощью нее осуществляется мониторинг критических точек, на которых велика вероятность возникновения брака или отклонений от производственных стандартов.

Какие документы нужны для оформления Хассп?

Перечень документации, необходимый при внедрении системы ХАССП

  • ХАССП Руководство по безопасности пищевой продукции.
  • Входной контроль ...
  • Программа производственного контроля ...
  • Технологические процессы ...
  • Медицинский осмотр персонала ...
  • Прием посетителей ...
  • Соблюдение правил личной гигиены ...
  • Мойка и дезинфекция

Чем отличается ISO 22000 от FSSC 22000?

Система управления безопасностью пищевых продуктов FSSC 22000 основана на стандарте ISO 22000 и стандарте PAS 220, а предварительные условия разработаны более подробно. Это единственное существенное различие между ними, но эта деталь сделала стандарт FSSC 22000 более широко используемым.

Чем отличается Исо 9001 от Исо 22000?

Положения стандарта ГОСТ Р ИСО 9001 направлены на организацию менеджмента в целом на предприятии, а стандарт ГОСТ Р ИСО 22000 касается технических вопросов изготовления и требует определения конкретных технологических параметров. Внедрение ИСО 9001 не регламентировано государством и не навязывается административно.

В чем разница между Haspp и ISO?

Главное отличие ISO 22000 и HACCP заключается в том, что HACCP представляет собой набор принципов, на основе которых организация, в зависимости от своих возможностей и сделанного выбора, может построить систему управлению безопасностью пищевыми продуктами.

В чем разница между гост и ISO?

Сертификат ISO 9001-2015 – это официальный документ, выданный по международному стандарту из серии ISO 9000. Стандарт ГОСТ Р ИСО 9001-2015 – это национальный стандарт, который по своему содержанию, принципам и требованиям ничем не отличается от международного.

Стоит почитать

Похожие вопросы