Что такое Гемовое и Негемовое железо?

Различают два вида железа - гемовое (входит в состав гемоглобина) и негемовое. Гемовое железо содержится в мясе (особенно много его в печени и почках), негемовое - в растительной пище. Если гемовое железо усваивается хорошо, то негемовое значительно хуже.

Что такое Гемовое железо?

Fe2+ двухвалентное железо или гемовое железо, содержится только в пище животного происхождения (например, мясо, печень), и усваивается в организме практически полностью.

Где содержится Гемовое железо?

Какие продукты богаты железом Гемовое железо — элемент поступает в организм из продуктов животного происхождения. Содержится в мясе, субпродуктах, птице, рыбе. Этот тип усваивается наиболее эффективно (от 15 до 35%).

Какие продукты препятствуют усвоению железа в организме?

Важно знать, что усвоению железа из пищи препятствуют такие продукты, как:

Молоко;
Черный кофе и чай;
Свежие хлебобулочные изделия;
Шоколад и различные пирожные;
Жирные, копченые, пряные, соленые и острые блюда.

Что такое Гемовое и Негемовое железо?