Что такое глютен в каше?


Что такое глютен в каше?

Что такое глютен и в каких продуктах он содержится Слово «глютен» происходит от английского glue — клей. Так называют растительный белок, входящий в состав пшеницы, ржи и ячменя. Соответственно глютен в детском питании присутствует в кашках и других продуктов, приготовленных из этих круп.

Какие зерновые содержат глютен?

Глютен – это белок, содержащийся в любых продуктах питания, в состав которых входят следующие глютеносодержащие зерновые культуры:

  • Пшеница
  • Рожь
  • Спельта
  • Ячмень
  • Незрелая пшеница
  • Овес (за исключением видов, не содержащих глютен)
  • Пшеница однозернянка
  • Пшеница двузернянка

Что такое продукты без глютена?

Продукты без глютена

  • рис, просо, амарант, киноа, полба и гречка;
  • бобовые;
  • кукуруза;
  • картофель;
  • соя;
  • орехи;
  • мясо и рыба;
  • молоко и сыры.

Сколько глютена в гречке?

Глютен не содержится в гречке, рисе, просе, пшене, амаранте, киноа, кукурузе, картофеле, бобовых, сое, кокосе и орехах.

Стоит почитать

Похожие вопросы