Где происходит эмульгирование жиров?

Эмульгирование (смешивание жира с водой) происходит в тонком кишечнике под действием солей жёлчных кислот. Жёлчные кислоты в основном конъюгированные: таурохолевая, гликохолевая и другие кислоты.

Кто Эмульгирует жиры?

Желчные кислоты выполняют в организме следующие функции: эмульгируют жиры; активируют липазу; обеспечивают всасывание высших жирных кислот, моноглицеридов и холестерина.

Как происходит расщепление жиров в организме?

Под влиянием липазы поджелудочной железы жиры расщепляются до глицерина и жирных к-т. Степень расщепления жиров зависит от интенсивности поступления в кишечник жёлчи и от содержания в ней жёлчных к-т. Последние активируют липазу, эмульгируют жиры (что повышает гидролитич.

Какие вещества образуются при окислении жиров?

При окислении насыщенных жирных кислот образуются насыщенные гидропероксиды, а при окислении ненасыщенных жирных кислот — ненасыщенные гидропероксиды.

Что образуется при окислении жиров и углеводов?

При окислении 1 г углеводов (глюкозы) выделяется 17,2 кДж (4,1 ккал) энергии. Углеводы поступают в организм человека в виде различных соединений: крахмал, гликоген, сахароза или фруктоза и др.

Сколько энергии дают белки жиры и углеводы?

Пищевая энергетическая ценность
Компонент пищи кДж/г ккал/г
Жиры 38,9 9,29
Белки 17,2 4,1
Углеводы 17,2 4,1
Карбоновые кислоты (лимонная кислота и др.) 9,2 2,2

Компонент пищи	кДж/г	ккал/г
Жиры	38,9	9,29
Белки	17,2	4,1
Углеводы	17,2	4,1
Карбоновые кислоты (лимонная кислота и др.)	9,2	2,2

Какое воздействие оказывают белки на организм человека?

Основное значение белков заключается в том, что за их счет строятся клетки и межклеточное вещество и синтезируются вещества, принимающие участие в регуляции физиологических функций. В известной мере белки, однако, наряду с углеводами и жирами, используются и для покрытия энергетических затрат.

Каковы свойства и функции белков в клетке?

Белки в живых организмах выполняют разнообразные функции, молекулы этих соединений определяют структуру и форму клетки, обеспечивают узнавание и связывание различных молекул, катализ и регуляцию химических реакций, протекающих в организме. ... Одна из важнейших функций белков — каталитическая.

Как называется разложение белков водой до аминокислот?

При действии воды в присутствии кислоты или ферментов белки подвергаются гидролизу. В результате расщепления белковых молекул водой образуется смесь аминокислот. Такой процесс происходит в органах пищеварения при переваривании белковой пищи. ... Денатурация — разрушение пространственной структуры белка.

Какие продукты образуются при гниении белков в кишечнике из аминокислот тирозина и триптофана?

Из циклических аминокислот тирозина и триптофана при последовательном разрушении их боковой цепи в результате реакций декарбоксилирования, дезаминирования, а затем и деметилирования образуются токсические продукты: крезол и фенол – из тирозина, скатол и индол – из триптофана.

Какие вещества образуются при гидролизе белков в организме Дайте общую характеристику роли белков в процессах жизнедеятельности человека и животных?

При гидролизе белков в процессе пищеварения в организме образуются аминокислоты. Из образующихся аминокислот в клетках организма синтезируются другие белки, необходимые для роста и размножения клеток. Белки являются, таким образом, «строительным материалом» для организма.

Где находится информация о первичной структуре белка?

В свою очередь наследственная информация о первичной структуре белка заключена в последовательности нуклеотидов в молекуле ДНК. Эта информация получила название генетической, а участок ДНК, в котором содержится информация о первичной структуре одного белка, называется ген.

Где происходит эмульгирование жиров?