Какие классы моллюсков существуют?


Какие классы моллюсков существуют?

В уроке рассмотрены 3 самых крупных (по числу видов) и значимых класса типа Моллюски: Брюхоногие, Головоногие и Двустворчатые, типичные для их представителей строение и образ жизни. Введены понятия: Брюхоногие, Двустворчатые, Головоногие, реактивное движение головоногих, перламутр, чернильный мешок, жемчуг.

Что едят двустворчатые моллюски?

Большинство двустворчатых моллюсков являются фильтраторами и питаются, в частности, фитопланктоном.

Что едят брюхоногие?

Питается растительной пищей, соскабливая тёркой мягкие ткани растений. В ротовой полости брюхоногих моллюсков находится мускулистый язык с хитиновыми зубами, образующими «тёрку» (или радулу). У растительноядных моллюсков тёрка (радула) служит для соскабливания растительной пищи, у хищных — помогает удерживать добычу.

Можно ли есть морские ракушки?

Ракушки можно есть сырыми, но большинство предпочитает их хотя бы слегка отваривать.

Почему мидии нельзя есть сырыми?

Раковины устриц более толстые и плотные, поэтому в определенных температурных условиях устрицы могут оставаться свежими до 7 дней и даже больше. Мидии же сохранить в живом виде гораздо сложнее — в водорослях они могут пролежать только 12-18 часов. Поэтому их и не едят сырыми.

Почему нельзя есть закрытые мидии?

Луиджи Росси, шеф-повар московского ресторана Luigi: «Две половинки раковины живой мидии плотно закрыты благодаря специальной мышце: если дотронуться до мидии или достать ее из воды, она плотно захлопывается. Когда мидия подвергается тепловой обработке, эта мышца ослабевает и разжимается — и тогда створки открываются.

Почему устриц едят сырыми?

Просто те, что можно есть сырыми, проходят специальную обработку: их погружают в пресную воду, где они «выплевывают» накопленные микробы. Поэтому вкус у таких устриц немного слабее. А вот устрицы для готовки поступают на прилавки прямо из соленой воды, поэтому их вкус богаче, они вкуснее, но с ними придется повозиться.

Как едят устрицы сырыми или вареными?

Устрицы едят только сырыми От запеченных в собственной ракушке под разными соусами, до супов, рагу и сэндвичей с устрицами. Особенно много вариаций в американской кухне и у азиатов.

Что едят в устрицах?

Как подают К устрицам подают лимон или винный уксус c зеленым луком и, например, невесомые хрустящие гренки из белого и ржаного хлеба. Это все, что нужно. Чтобы еще не посадили в раковину – икру, водоросли, говорящего петуха – это от лукавого.

Как устрицы на вкус?

Какого вкуса устрицы и кто виноват, если устрица вам не понравилась? Томоеси Мурата: У устриц есть два основных вкуса: молочный и сладкий. Молочные — европейские и японские, они небольшого размера. В южной части Японии обитают сладкие устрицы, в Новой Зеландии тоже, но последние под запретом в России.

Как узнать свежие устрицы или нет?

Прежде всего — устрица должна быть закрыта. Если она приоткрыта, она либо мертва, либо умирает. Чтобы понять, жива ли она еще, я трогаю приоткрытый край раковины. Если она закрывается, значит, она еще жива, и ее можно есть.

Сколько стоят устрицы в ресторане?

Средняя стоимость устриц – около 250-300 рублей за штуку.

Стоит почитать

Похожие вопросы