Что вырабатывает чайный гриб?


Что вырабатывает чайный гриб?

Дрожжевые грибы гидролизуют сахарозу на глюкозу и фруктозу в присутствии фермента инвертазы, а также производят этанол в процессе гликолиза, используя фруктозу как субстрат. Бактерии используют глюкозу для синтеза глюконовой, а этанол — уксусной кислоты. В процессе ферментации уровень pH понижается.

Как ухаживать за чайным грибом?

Особого ухода он не требует, нужно только промывать после трех-четырех настаиваний напитка и соблюдать условия хранения. Гриб чувствителен к недостатку сахара в жидкости и плохо чувствует себя на свету. Также ему нужен доступ воздуха — поэтому банку нужно закрывать не крышкой, а куском марли.

Как заварить чай из чаги?

Как можно заваривать березовую чагу, используя термос и наслаждаться им как чаем

  1. 100 г сухого вещества заливают теплой водой (1 л);
  2. настаивают около получаса, помешивая деревянной ложкой;
  3. как только березовый гриб размяк, его вынимают и измельчают;
  4. мякоть вновь заливают жидкостью, в которой находился гриб;

Стоит почитать

Похожие вопросы