Что относится к скоропортящимся продуктам?


Что относится к скоропортящимся продуктам?

Какие товары относятся к скоропортящимся?

  • Свежее или охлаждённое мясо и мясопродукты,
  • Свежее или пастеризованное молоко или продукты из молока,
  • Рыбные продукты, морепродукты, свежая и замороженная рыба,
  • Яйца птиц,
  • Свежие фрукты и ягоды,
  • Овощи и салаты из свежих овощей,
  • Натуральные фруктовые соки и напитки,

Какие блюда и кондитерские изделия относят к скоропортящимся почему?

К скоропортящимся относятся: продукты переработки молока, рыбы, яиц, мяса, птицы, в том числе вареные колбасные изделия; мучные кремово-кондитерские изделия с массовой долей влаги более 13%; кремы и отделочные полуфабрикаты, в том числе на растительных маслах; напитки; продукты переработки овощей; жировые и ...

Что является Скоропортом?

Скоропортящиеся товары (скоропорт) – это товары растительного или животного происхождения, отличающиеся небольшим сроком годности или определенными условиями хранения и транспортировки.

Какие правила должны сохраняться при хранении пищевых продуктов?

Хранение сыпучих продуктов должно производиться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%. Сыпучие продукты хранят в мешках штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см.

Какие пищевые продукты не могут находиться в обработке?

2. Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов; ... Такие пищевые продукты, материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации, утилизируются или уничтожаются.

Можно ли в организациях торговли производить упаковку продукции под вакуумом?

В организациях торговли запрещается производить упаковку продукции под вакуумом.

Какие правила должны соблюдать при хранении сыпучих продуктов и хлеба?

Хранение сыпучих продуктов должно производиться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями, с относительной влажностью воздуха не более 75%. Сыпучие продукты хранят в мешках штабелями на стеллажах, на расстоянии 50 см от стен, с разрывом между штабелями не менее 75 см.

Кто обязан соблюдать санитарные правила?

Санитарные правила подлежат регистрации и официальному опубликованию в порядке , установленном законодательством Российской Федерации. 3. Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Можно ли продавать яйца в отделах торговли реализующих фасованные продукты?

Продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению, не допускается. Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных плодоовощных магазинах, отделах и секциях, специально предназначенных для этих целей.

Можно ли продавать яйца с загрязненной скорлупой?

- не допускается продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению; - запрещена реализация яиц с истекшим сроком годности, а также с загрязненной скорлупой, с пороками, с насечкой, «тек», «бой».

Можно ли продавать мелкие яйца?

Продажу яиц в мелкорозничной сети разрешается осуществлять при температуре воздуха не выше 20 градусов С и не ниже 0 градусов С.

На каком минимальном расстоянии от пола должны располагаться контейнеры с продуктами на складе?

· от пола – 14,5 см; Расстояние между рядами штабелей определяется с учетом возможности установки тары в штабель, снятия ее со штабеля грузозахватными устройствами применяемых средств механизации и обеспечения противопожарных разрывов.

Какая должна быть высота стеллажей и поддонов для хранения продуктов?

Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т. п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.

Можно ли принимать в организацию торты упакованные поштучно?

В организациях торговли не допускается прием тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, не упакованных в лотки с плотно прилегающими крышками. Перевозка или перенос тортов и пирожных на открытых листах или лотках не допускается.

Можно ли осуществлять прием в организации продукции домашнего приготовления?

Ответ: для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации общественного питания запрещено принимать любую продукцию домашнего изготовления (п.

Как производится обработка сырых и готовых продуктов?

11.

Как Порционируют кисломолочные напитки?

15.

Как часто должны обрабатываться аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции?

Аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции должны обрабатываться в соответствии с инструкцией изготовителя с применением моющих и дезинфицирующих средств не реже двух раз в месяц, а также по мере загрязнения.

Кто разрабатывает санпины?

Федеральные санитарные (гигиенические) правила (нормы) в России разрабатываются авторами и рецензируются в профильных НИИ и учреждениях Минздрава России и других ведомств на основе научно-исследовательских работ, утверждаются постановлением Главного государственного санитарного врача, проходят юридическую экспертизу в ...

Какая информация должна быть указана Если отсутствует оригинальная маркировка на емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств?

4.

Как часто проводится проверка санитарно эпидемиологического состояния стационара органами Роспотребнадзора?

В отношении учреждений, осуществляющих деятельность в сферах здравоохранения, образования, в социальной сфере, контрольные мероприятия могут проводиться два раза в три года и чаще.

Что указано в ФЗ 52?

Федеральный закон № 52 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения ... Настоящий Федеральный закон направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

Куда обращаться при нарушении санитарных норм?

Можно обратиться в территориальный орган Роспотребнадзора с его официального сайта. Обратитесь с жалобой в органы прокуратуры, они должны отреагировать. Провести проверку по факту и дать мотивированный ответ.

Кто устанавливает санитарно эпидемиологические правила?

Санитарные правила разрабатываются федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять санитарно-эпидемиологический надзор, и иными органами, осуществляющими государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в связи с установленной необходимостью санитарно-эпидемиологического нормирования факторов ...

Какой орган осуществляет государственный санитарно эпидемиологический надзор?

Организацию федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора осуществляет руководитель федерального органа исполнительной власти, осуществляющего федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, - Главный государственный санитарный врач Российской Федерации, а также руководители его ...

Кто осуществляет государственный контроль за выполнением санитарно гигиенических и противоэпидемических норм?

Государственный надзор за соблюдением работодателями санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемиологических норм и правил осуществляется уполномоченными федеральными органами исполнительной власти при осуществлении ими федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

Какой закон регулирует отношения санитарных врачей и предпринимателей?

Федеральный закон №52 (О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения) Настоящий Федеральный закон направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

Какой закон входит в санитарное законодательство РФ?

Санитарное законодательство России на современном этапе Основным документом, регламентирующим санитарное законодательство, является федеральный закон (ФЗ-52) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Кто следит за соблюдением санитарно эпидемиологического режима в России?

Органом, осуществляющим в России государственный надзор за соблюдением санитарно-эпидемиологических и гигиенических норм и требований, является созданная в 2004 году Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (официальное сокращение – Роспотребнадзор).

Что контролирует Роспотребнадзор?

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, или сокращенно Роспотребнадзор, имеет две ключевые функции: контроль и надзор за санитарно-эпидемиологическим благополучием населения страны и защита прав потребителей.

Стоит почитать

Похожие вопросы