Чем обрабатывают изюм для хранения?


Чем обрабатывают изюм для хранения?

Чаще всего сухофрукты окуривают сернистым ангидридом (двуокисью серы, сернистым газом, SO2, другое название – добавка Е220). Так производители убивают бактерии и делают продукт несъедобным для насекомых-вредителей. Сухофрукты коптят в серном угаре, и они приобретают блеск и лоск в буквальном смысле слова.

Как промыть изюм для выпечки?

1-Промыть изюм горячей кипяченой 65-70 С водой, воду слить, изюм откинуть на сито. Замочить изюм в миске с теплой водой на 15-20 минут. Откинуть изюм на сито и дать воде стечь. 2- Приготовить из теплой воды слабый алкогольный раствор, добавив на литр воды 25-30 гр алкоголя 70%, погрузить изюм на 30-40 минут.

Чем полезен светлый изюм?

Этот сухофрукт чрезвычайно богат калием, который регулирует кислотно-щелочный баланс в крови, ускоряет передачу нервных импульсов к головному мозгу, а также нормализует работу сердечной мышцы, почек и печени. Светлый изюм содержит большое количество ниацина, или никотиновой кислоты.

Как пить изюм?

С вечера в кастрюльку вылейте 2 стакана воды и засыпьте 150 гр темного изюма. Проварите 20 минут и оставьте настояться до утра. После процедите. Отвар можно пить в горячем, теплом или холодном виде.

Что содержится в изюме?

Главное его достоинство заключается в том, что он содержит свыше 80% сахаров, винную и линолевую кислоты, азотистые вещества, клетчатку. Также в изюме содержатся витамины (А,В1,В2,В5,С,Н,К,Е) и минералы (калий, бор, железо, фосфор, кальций, магний, натрий).

Как самому сделать изюм в домашних условиях?

Изюм из домашнего винограда: простой способ

  1. Отсортировать виноградные кисти, убрав подгнившие или поврежденные ягоды.
  2. Разделить грозди на небольшие кисточки. ...
  3. В кипящую воду добавить щепотку соды и бланшировать кисточки пять–семь секунд. ...
  4. Разложить кисточки на поддонах и установить их в сушилку.

Как сушить виноград для изюма?

В электросушилке Аккуратно промыть под проточной водой ягодки винограда. Стараться не повредить целостность их шкурки, чтобы не вытекал сок в процессе приготовления. Обсушить ягоды полотенцем и выложить на лотки электросушилки в один слой. Сушить виноград «антрактами» – 3 часа сушка, 2 часа – отдых.

Как сушить изюм в Электросушилке?

Положите виноград в кипящую воду на 30 секунд (не больше 1 минуты). Это размягчит кожуру винограда и ускорит процесс высушивания. Выложите виноград на лотки сушилки. Сушка винограда займет много времени (от 24 до 48 часов).

Стоит почитать

Похожие вопросы