Как правильно снять кожу с щуки для фаршировки?


Как правильно снять кожу с щуки для фаршировки?

Подрезая кожу, начинаем потихоньку выворачивать ее наизнанку. Важно не спешить, чтобы не повредить кожицу и не снять ее с большим количеством филе, рискуя остаться без мяса для фарширования щуки. Дойдя до плавников, нам понадобятся ножницы, чтобы аккуратно их подрезать. Это можно сделать и ножом, но не так удобно.

Как почистить щуку на Фаршировку?

Как чистить для фаршировки Плавники можно вырезать ножницами сразу, а можно отделить от тушки прямо во время снятия кожи. Почищенную и подсушенную рыбу выкладываем на доску. Острым ножом делаем неглубокий круговой надрез сразу за жаберными костями. Так мы вытащим внутренности, не разрезая брюшко.

Как правильно почистить замороженную щуку?

Как чистить замороженную щуку

  1. Следует разморозить рыбу при комнатной температуре;
  2. Отмыть ее под проточной водой;
  3. В раковине остро наточенным ножом срезаем все плавнички;
  4. Счищаем чешую;
  5. В районе соединения головы с туловищем делаем глубокий надрез;
  6. Разрезаем брюхо и спину от головы до хвоста;

Как легче почистить щуку?

Как удалить чешую со щуки

  1. Одной рукой берем хвост, второй держим нож и поддевающими движениями удаляем рыбную шелуху против направления ее роста. ...
  2. Кладем рыбную тушку на спину, фиксируем голову по направлению к себе, затем цепляем ножом плавники, расположенные посредине брюшка, и отрезаем их по направлению к голове.

Как отделить мясо от костей у щуки?

Срезать брюшные плавники. Сделать надрез у головы щуки до хребта, не прорезая ее насквозь. Срезать филе, ведя острым ножом вдоль хребта. После того как отделили одно филе, щуку перевернуть и, таким же образом, срезать второе филе.

Чем почистить рыбу от чешуи быстро?

Как почистить рыбу, чтобы чешуя не разлеталась

  1. Покладите тушку в кухонную мойку и обдайте кипятком. ...
  2. С ошпаренной тушки ножницами или ножом срежьте плавники и хвост, чтобы не пораниться. ...
  3. Проведите пальцами против роста чешуи, от хвоста к голове. ...
  4. Аккуратно сделайте надрез вдоль брюшка, чтобы не задеть желчный пузырь.

Стоит почитать

Похожие вопросы