Какая сфера деятельности у официанта?


Какая сфера деятельности у официанта?

Официант (от лат. officium– «должность, одолжение») – профессия в сфере общественного питания. В России официанты появились вместе с ресторанами европейского типа, в середине XIX века. В трактирах обязанности официантов выполняли «половые».

Что такое сфера общепита?

Обще́ственное пита́ние, сокр.: общепи́т — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.

Какие объекты относятся к объектам общественного питания?

Объекты общественного питания подразделяются на следующие типы: ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная, буфет, кафетерий, магазин (отдел) кулинарии, заготовочный объект (цех).

Какие предприятия общественного питания вы знаете?

Предприятия подразделяются также на стационарные и передвижные. На основе указанных признаков в системе общественного питания выделяют следующие основные типы предприятий: столовая, ресторан, кафе, закусочная, бар, буфет, кафетерий, комплексное предприятие.

Что такое услуги общественного питания?

3.

Какие услуги предоставляют предприятия общественного питания?

Таблица 8 Сравнительный анализ классификаций услуг предприятий общественного питания

  • Услуги питания.
  • Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий.
  • Услуги по организации потребления и обслуживания.
  • Услуги по реализации кулинарной продукции.
  • Услуги по организации досуга.

Какие услуги оказывает бар?

Услуга питания бара представляет собой услугу по изготовлению и реализации широкого ассортимента напитков, закусок, кондитерских изделий, покупных товаров, по созданию условий для их потребления у барной стойки или в зале.

Какие услуги оказывают кафе?

Кафе представляет собой предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Однако так же, как и ресторан, кафе реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки (в том числе алкогольные) и табачные изделия.

Что означает рациональное размещение сети предприятий общественного питания?

Рациональное размещение сети предприятий общественного питания - это создание наибольших удобств населению при организации общественного питания по месту работы, учебы, жительства, отдыха и во время передвижений, а также обеспечение высокой эффективности работы самого предприятия.

Какие признаки определяют класс предприятия?

Класс предприятия общественного питания – совокупность отличительных признаков предприятия определенного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.

Каким требованиям должны отвечать услуги общественного питания?

Услуги предприятий общественного питания должны отвечать следующим требованиям: соответствия целевому назначению; точности и своевременности предоставления; безопасности и экологичности; эргономичности и комфортности; эстетичности; культуры обслуживания; социальной адресности; информативности.

Что включает в себя услуга по организации досуга?

Услуги по организации досуга включают: организацию музыкального обслуживания; организацию проведения концертов, программ варьете; предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда.

Какие функции выполняет предприятие общественного питания?

Как в индустриальном, так и в постиндустриальном обществе специалисты выделяют три взаимосвязанные функции отрасли общественного питания:

  • производство кулинарной продукции;
  • реализация кулинарной продукции;
  • организация потребления кулинарной продукции.

Какие факторы определяют культуру обслуживания?

Культура обслуживания – это сложное комплексное понятие, слагаемыми которого являются:

  • безопасность и экологичность при обслуживании;
  • эстетика интерьера, создание комфортных условий обслуживания;
  • наличие достаточного количества столовой посуды, приборов, и столового белья;

Что включает в себя понятие культура обслуживания?

Культура обслуживания - это организационная культура, направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений. Культура обслуживания диктуется политикой предприятия, поддерживается системой поощрений персонала обслуживания и рядом других мероприятий.

Какие организационно правовые формы могут иметь предприятия общественного питания?

В соответствии с законодательством могут создаваться предприятия частной, государственной, муниципальной собственности. В общественном питании также действуют предприятия различных видов собственности.

Что подразумевается под термином организация обслуживания?

Организация обслуживания, понятие «контактной зоны» и «точки соприкосновения», процесс заказа услуги ... Обслуживание – это деятельность исполнителя услуги, проходящая при непосредственном контакте с потребителем. Процесс обслуживания обеспечивается средствами производства и персоналом сервисной организации.

Кто такой менеджер по общественному питанию?

Менеджер в общественном питании – сотрудник, который руководит работой персонала заведения общественного питания (кафе, ресторана, бара и т. ... В обязанности менеджера ресторана входит обеспечение качественного обслуживания посетителей, организация и проведение банкетов, выездных мероприятий (кейтеринг).

Где может работать технолог общественного питания?

Технолог общественного питания осуществляет разработку, производство, контроль качества кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания. Производит расчет калорийности блюд, суточного рациона....Возможности профессионального роста:

  • су-шеф;
  • шеф-повар;
  • технолог;
  • директор предприятия.

Что такое технолог общественного питания?

Технолог общественного питания — это специалист по разработке, производству и контролю за качеством кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания. ... Технолог: организует производство (размещает оборудование, обучает правилам пользования)

Какая зарплата у технологов общественного питания?

Зарплата технолога общественного питания зависит от места работы: уровень бюджетной столовой не сравнить с элитным рестораном. В среднем зарплата технолога в Москве составляет 50 тыс. рублей, в регионах примерно 30 тыс. рублей.

Где может работать техник технолог?

Технологи (инженеры, техники, химики) востребованы на предприятиях самых разных отраслей. Они трудятся в пищевой, машиностроительной, деревообрабатывающей, биохимической промышленности, в полиграфии и печатном деле и других производственных сферах.

Какие бывают технологи?

В частности, он включает в себя следующие профессии:

  • Технолог пищевой промышленности. ...
  • Технолог общественного питания. ...
  • Технолог швейного производства. ...
  • Химик-технолог. ...
  • Технолог металлургического производства. ...
  • Технолог-биохимик.

Какая зарплата у техника технолога?

Средний размер зарплаты технолога: 67000 руб. Максимальная зарплата технолога: 100000 руб. Минимальная зарплата технолога: 40000 руб.

Какого специалиста называют технолог?

Технологом называют любого специалиста, который связан с разработкой, внедрением и применением на производстве самых различных технологий.

Сколько зарабатывает технолог машиностроения?

Инженеры-технологи высокой квалификации со стажем работы в машиностроительной отрасли более 5 лет и опытом разработки технологии производства изделий «с нуля» зарабатывают в Москве до 50000 руб., в городе на Неве – до 40000 руб., в Ростове-на-Дону и Самаре – до 25000 руб.

Стоит почитать

Похожие вопросы