Как найти кислотное число?


Как найти кислотное число?

Метод определения кислотного числа основан на кислотно-основном титровании масла гидроксидом калия в присутствии фенолфталеина. Пробу масла растворяют в нейтрализованной смеси этанола и диэтилового эфира (1:2).

Что характеризует кислотное число?

масса едкого калия КОН (в мг), необходимая для нейтрализации 1 г органического вещества. Характеризует содержание в веществе свободных кислот. Кислотное число характеризует степень очистки минеральных масел и отчасти их стабильность в процессе эксплуатации и хранения. ...

Как снизить кислотное число подсолнечного масла?

Существует способ снижения кислотного числа в растительных маслах щелочной рафинацией, который заключается в обработке масла при 95 С раствором щелочи в присутствии нагретого до кипения раствора поваренной соли с последующим отделением водномыльного слоя, промывкой масла и удалением остатков воды (1)..

Что такое кислотное число трансформаторного масла?

Кислотное число, определяет количество едкого калия (в миллиграммах), которое требуется для нейтрализации всех свободных кислот. Кислотное число характеризует степень старения (окисления) трансформаторного масла.

Что такое кислотное число изоляционного масла?

Кислотным числом трансформаторного масла называют количество миллиграмм калия необходимого для нейтрализации всех свободных кислых соединений, входящих в состав одного грамма масла. По величине кислотного числа судят о степени старения траснформаторного масла и о возможности оставления его в работе.

Как измеряют кислотное число в масле?

Для определения содержания кислотного числа в маслах и жирах можно использовать как традиционный титриметрический метод, так и современные, более быстрые способы с использованием фотометрии.

Что такое щелочное число моторного масла?

Щелочное число (TBN) моторных масел – 8-9 единиц, масел для дизельных двигателей – 11-14. В процессе эксплуатации показатель TBN снижается, нейтрализующие свойства сходят на нет. ... Определяет содержание в моторном масле продуктов окисления. Чем этот показатель ниже – тем лучше для масла и двигателя.

Что такое перекисное число?

Перекисное число отражает степень окисленности жира (масла), обусловленную накоплением перекисных соединений (перекисей и гидроперекисей) при окислении жира (масла) в процессе хранения, особенно активно протекающего на свету.

Что характеризует число омыления?

Число омыления характеризует количество свободных и этерифицированных кислот, присутствующих в жирах и жирных кислотах.

Что такое эфирное число?

Эфирным числом (IE) называют количество калия гидроксида, выраженное в миллиграммах, необходимое для омыления эфиров, содержащихся в 1 г испытуемого вещества. Эфирным числом (IE) называют количество калия гидроксида, выраженное в миллиграммах, необходимое для омыления эфиров, содержащихся в 1 г испытуемого вещества.

В чем измеряется йодное число?

Йодное число - условная величина, характеризующая содержание в 100 г растительного масла непредельных соединений, выраженная в граммах йода, эквивалентного состоящему из галогенов реагенту, присоединившемуся к маслу. /100 г.

Что такое процесс омыления?

Омылением называется реакция щелочного гидролиза жиров, сущность которой состоит в расщеплении молекула жира (масла) на глицерин и жирные кислоты; последние в щелочной среде образуют соли (которые суть и есть наше мыло): ... Жиры гидролизуются и становятся в состоянии реагировать с щелочью только в водной среде.

Какой тип реакции происходит при Омылении жиров?

Реакция омыления жиров рассматривается как сложная гетерогенная реакция, идущая по схеме «гидролиз-нейтрализация» с изменяющимися условиями ее протекания в различных фазах процесса.

Какие кислоты входят в состав жира?

В состав некоторых природных жиров входят остатки и насыщенных, и ненасыщенных карбоновых кислот....Алкановые кислоты:

  • стеариновая (C17H35COOH)
  • маргариновая (C16H33COOH)
  • пальмитиновая (C15H31COOH)
  • капроновая (C5H11COOH)
  • масляная (C3H7COOH)

Что такое Омыленное масло?

Омыленные масла - это продукт, полученный путем соединения смеси растительных масел и щелока (водный раствор древесной золы),что в результате и становится мыльной основой.

Что такое натриевые соли жирных кислот пищевых жиров?

Натриевые (или калиевые) соли высших жирные кислот - это омыленные масла. Именно благодаря им мыло пенится и обладает моющими свойствами. Мыло «с нуля» - это мыло созданное из масел (жиров) в ручную, путем обработки щелочью. Только при производстве мыла «с нуля» можно говорить о различных уходовых свойствах продуктов.

Какие элементы входят в состав жира?

Другое определение жиров: Жиры (триглицериды) — сложные эфиры глицерина и жирных кислот. В состав молекул жиров входят остатки высших карбоновых кислот: стеариновой C 17 H 35 COOH , пальмитиновой C 15 H 31 COOH , олеиновой C 17 H 33 COOH .

Какие жиры входят в состав плазмалеммы?

В их состав входят разнообразные сложные жиры – холестерин, фосфолипиды, нейтральные жиры, жирные кислоты. Выделяют две группы: растворимые – входят в состав плазмы крови, молока, желтка; нерастворимые – входят в состав плазмалеммы, оболочки нервных волокон, хлоропласты.

Какой химический элемент входит в состав липидного слоя?

Сложные липиды — липиды, включающие в свою структуру помимо углерода (С), водорода (H) и кислорода (О) другие химические элементы. Чаще всего: фосфор (Р), серу (S), азот (N).

Какие молекулы входят в состав Гликокаликса?

Гликокаликс — «заякоренные» в плазмолемме молекулы олигосахаридов, моносахаридов, гликопротеинов и гликолипидов. ... Наличие гликокаликса характерно для клеток животных, встречается также у бактерий.

Какая функция у мембраны?

Функции клеточной мембраны Клеточная мембрана называется плазмалеммой или плазматической мембраной. Главные функции клеточной мембраны – поддержание целостности клетки и осуществление взаимосвязи с внешней средой.

Какие функции выполняют мембранные белки?

Белки выполняют следующие функции:

  • транспорт (трансмембранный перенос веществ);
  • преобразование энергии (ферменты дыхательной цепи);
  • коммуникативную (рецепторные белки связывают клетку с окружающей средой);
  • и ряд специфических функций.

Какие функции плазматической мембраны связаны с ее строением?

ограничительная. Наружная мембрана обеспечивает целостность клетки, не давая её содержимому (растворимым веществам цитоплазмы) смешаться с окружающей средой или межклеточной жидкостью. транспортная. ... За транспорт таких веществ в клетки и из клеток отвечают особые транспортные белки.

Что такое периферические белки?

Периферические мембранные белки являются монотопическими белками. Они либо связаны слабыми связями с липидной мембраной, либо ассоциируют с интегральными белками за счёт гидрофобных, электростатических или других нековалентных сил.

Зачем плазматической мембране нужны белки?

ферментативная — мембранные белки нередко являются ферментами. Например, плазматические мембраны эпителиальных клеток кишечника содержат пищеварительные ферменты. ... С помощью маркеров клетки могут распознавать другие клетки и действовать согласованно с ними, например, при формировании органов и тканей.

Стоит почитать

Похожие вопросы