Что указывается в каждой технологической карте?


Что указывается в каждой технологической карте?

В технологической карте — последовательность выполнения операций, их графическое изображение, а также перечень инструментов и приспособлений, необходимых для каждой операции. То есть в технологической карте описывается технологический процесс изготовления детали или изделия.

Какие технологические карты бывают?

В строительстве различают три вида технологических карт: типовые технологические карты, не привязанные к строящемуся объекту и местным условиям строительства, типовые технологические карты, привязанные к возводимому зданию или сооружению, но не привязанные к местным условиям, рабочие технологические карты, привязанные ...

Для чего нужны технологические карты блюд?

Что такое технологическая карта и зачем она нужна Технологическую карту используют в общепите для позиций меню, которые требуют приготовления. Это документ, который составляют на каждое блюдо или напиток. В техкарту вносят, в том числе, ингредиенты, их количество и описание процесса приготовления.

Что такое Ттк в общепите?

Технико-технологическая карта (ТТК) - это документ, который содержит рецептуру приготовления блюда. ... Например: требования к качеству сырья, описание технологического процесса производства, требования к оформлению, подаче, хранению и реализации товара, пищевой состав и энергетическая ценность блюд.

Что такое технологическая карта в строительстве?

Технологическая карта (ТК) в строительстве — это документ, разрабатываемый для выполнения одного технологического процесса

Кто разрабатывает технологические карты в строительстве?

Кто разрабатывает и утверждает ТК Разработку технологических карт, как правило, берут на себя научно-проектные институты, проектные бюро и иные организации, занимающиеся подготовкой проектной документацией и ППР. Они утверждают порядок разработки, привязки и применения ТК.

Чем отличается проект производства работ от технологической карты?

Масштабность — главное отличие ППР от ТК. Карта разрабатывается на выполнение одного конкретного вида работ. Здесь нет общих организационных предписаний по выполнению каких-либо технологических процессов на объекте. Только определенные операции и их последовательность.

Что такое техника технологическая карта?

Технико-технологическая карта – это нормативный документ, который разрабатывается для предприятий общественного питания только на новые и фирменные блюда/напитки, производимые и реализуемые именно данной организацией.

Для чего служит операционная карта?

Справочник технического переводчика операционная карта — описание операций технологического процесса и применяемого оборудования, инструмента с указанием продолжительности операций, а также конкретных переходов обработки отдельных частей заготовки …

Что такое технологическая установка?

Технологическая установка — · Технологическая установка производственный комплекс сооружений и оборудования, расположенных в здании или на отдельной площадке предприятия и предназначенный для осуществления технологического процесса. Источник … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Что такое маршрутная технологическая карта?

Маршрутная карта (МК) – маршрутное или маршрутно-операционное описание производственного процесса или указание полного состава технологических операций при операционном описании производства продукции.

Как расшифровывается Естд?

Единая Система Технологической Документации (ЕСТД) — комплекс межгосударственных стандартов и рекомендаций, устанавливающих взаимосвязанные правила и положения по порядку разработки, комплектации, оформления и обращения технологической документации, применяемой при изготовлении, контроле, приемке и ремонте ( ...

Что такое директивный технологический процесс?

3.

Что такое директивная технологическая документация?

1.

Что такое Ескд и Естд для чего они существуют?

Еди́ная систе́ма констру́кторской документа́ции (ЕСКД) — комплекс межгосударственных стандартов, устанавливающих взаимосвязанные правила, требования и нормы по разработке, оформлению и обращению конструкторской документации, разрабатываемой и применяемой на всех стадиях жизненного цикла изделия (при проектировании, ...

Для чего приняты и действуют государственные стандарты Ескд?

Стандарты ЕСКД – это документы, которые устанавливают единые правила выполнения и оформления конструкторских документов во всех отраслях промышленности, строительства, транспорта. ... Стандарты время от времени пересматривают. Изменения стандартов связаны с развитием промышленности и совершенствованием инженерной графики.

Что является основным технологическим документом?

Основными технологическими документами являются карты: технологическая, операционная, маршрутная и др. ... Операционная карта содержит перечень переходов и установов по обработке изделия и применяемых инструментов.

Что такое технологический документ?

технологический документ — документ Графический или текстовый документ, который отдельно или в совокупности с другими документами определяет технологический процесс или операцию изготовления изделия. [ГОСТ 3.

Стоит почитать

Похожие вопросы