Что такое Хассп своими словами?


Что такое Хассп своими словами?

ХАССП (HACCP) – анализ рисков и критические контрольные точки. Это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая позволяет предприятию сконцентрироваться на контрольных критических точках. ... Он осуществляется при помощи оценки значимости опасных факторов и оценки вероятности возникновения риска.

Как расшифровать слово Хассп?

Система качества ХАССП (HASSP) – это стандарт системы ISO 22000, и расшифровывается эта аббревиатура, как «Hazard Analysis and Critical Control Points», то есть «анализ опасностей и критические контрольные точки». Но на русском языке принята прямая транскрипция аббревиатуры – ХАССП.

Кто должен иметь Хассп?

Какие предприятия обязаны иметь ХАССП Систему должны иметь все предприятия, которые так или иначе участвуют в цепочке по производству и реализации пищевой продукции. К ним относятся не только производители, но и те, кто продает, перевозит, хранит продукцию.

Для чего нужен Хассп?

Компании, которые занимаются производством пищевой продукции, должны внедрять на своём производстве систему стандартов на основе принципов ХАССП (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). ... В обязательном порядке внедрение системы предусмотрено с 15 февраля 2015 года.

Можно ли работать без Хассп?

В случае отсутствия системы ХАССП, как правило, сотрудник РПН сразу составляет протокол об административном нарушении и выписывает штраф на должностное или юридическое лицо. Ответственность за работу предприятия в соответствии с законодательством несет руководитель организации.

Как разрабатывается система Хассп?

Система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов: Проведение анализа опасных факторов (рисков) — путём процесса оценки значимости рисков и их уровня опасности на всех этапах жизненного цикла продукции. ... Разработка процедуры верификации, для подтверждения результативности работы системы ХАССП.

Как получить сертификат Хассп?

Перечень документов для получения сертификата HACCP

  1. Заявка
  2. Информационный лист с реквизитами
  3. Копии уставных документов (Устав, ОГРН, ИНН, Справка ОКВЭД, Выписка из ЕГРЮЛ, Решение о назначении Генерального директора и Главного бухгалтера)
  4. Копии лицензий (допусков) с перечислением разрешенных видов деятельности

Какой стандарт был создан на основе концепции Haccp?

Стандарт системы управления безопасностью пищевых продуктов ISO 22000, созданный на основе стандарта HACCP, нацелен на все процессы от производства до хранения, от распределения до приемной. ... Стандарт HACCP предназначен для выявления рисков для производства продуктов питания и обеспечения своевременных действий.

Что такое PRP в Хассп?

Когда говорят про использование HACCP, подразумевают, что предприятие комплексно с анализом опасностей использует так называемые Prerequisite programs (далее — PRP) или в зависимости от перевода — программы предварительных условий или программы предварительных требований.

Что такое OPRP?

OPRP представляет промежуточные мероприятия по обеспечению безопасности, например, замораживание при хранении. "Стандарт ISO 22004 включает дополнительные понятия, такие как описание различий между мониторингом, верификацией и валидацией. Он упрощает адаптацию стандарта ISO 22000 к вашим конкретным потребностям".

Чем отличается система Хассп от Исо 22000?

Главное отличие ХАССП и ИСО 22000 заключается в том, что ХАССП представляет собой просто набор принципов, на основе которых каждая организация может построить систему управления безопасностью продуктами питания. ... ИСО 22000 является полноценной системой менеджмента, построенной на основе структуры ИСО 9001.

Что такое сертификат Хассп?

Сертификат ХАССП доказывает, что предприятие соблюдает главные принципы и обеспечивает безопасность процессов при производстве пищевых продуктов. ХАССП (HACCP на англ.) — в дословном переводе означает «анализ рисков и критические контрольные точки».

Что такое Хассп на предприятии?

Внедрение системы HACCP. НАССР или Система качества управления безопасностью пищевых продуктов — это прежде всего предупреждающие действия, систематическая идентификация, оценка и контроль потенциальных опасных факторов (биологических, химических, физических), возникающих в процессе производства продукции.

Что такое Хассп в общепите?

HACCP — расшифровка аббревиатуры с английского — Hazard Analysis and Critical Control Points. Что означает в переводе на русский — анализ рисков и критические контрольные точки.

Сколько принципов Хассп?

ХАССП – это свод правил организации производственной деятельности на основе 7 принципов, гарантирующий обеспечение на выходе качественного и безопасного для потребителя продукта.

Как расшифровывается Насср?

НАССР (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points) означает «анализ опасных факторов и критические точки контроля» и является самым эффективным инструментом превентивного обеспечения безопасности пищевой продукции на уровне предприятия.

Что проверяет Хассп?

Система HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) — международные нормы снижения риска опасности пищевых продуктов. По-простому — контроль качества на пищевом предприятии. ... Посмотрите полный список основных требований к безопасности и качеству пищевых продуктов.

Когда в России начали внедрять Haccp?

Система ХАССП в России начала внедряться с 2001 года, когда Госстандарт осуществил регистрацию системы добровольной сертификации.

Что такое система менеджмента безопасности пищевой продукции?

Система менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) - это система для разработки и осуществления скоординированной деятельности по руководству и управлению организацией в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. ... Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».

Что такое критические контрольные точки?

Критическая контрольная точка (ККТ) – процедура производства продуктов питания, в которой может быть использовано управление и которая важна для предупреждения рисков (биологических, химических и физических) или уменьшения их приемлемого уровня. ... Также критические контрольные точки можно поделить на два вида.

Что такое Хассп в доу?

ГОСТ Р 51705.

Кто несет персональную ответственность за безопасность выпускаемой продукции по системе Haccp?

«4.

Стоит почитать

Похожие вопросы