Чем можно заменить фенхель в рецепте?


Чем можно заменить фенхель в рецепте?

В кулинарии используются как стебли, так и «кочанчики» фенхеля. Последние тушат и жарят. Корень фенхеля можно заменить черешковым сельдереем. Если в рецепте фенхель прописан для вкуса, то его свежую зелень можно заменить семенами.

Что можно использовать вместо мяты?

Заменить мяту можно лимонной мятой – мелиссой. Для приготовления коктейля «Мохито» (см. наш видеорецепт) можно попробовать заменить мяту мятным ликером или сиропом, но если использовать сироп – не нужно добавлять сахар. Есть еще один «экстремальный» вариант замены мяты в напитках – добавить мятный леденец.

Чем заменить мелису?

Даже в рецепте «Шашлыки из баранины» присутствует мята. Я отвечу на вопрос «Чем можно заменить мяту?» так, лучшей заменой послужит Мелисса, так как мелисса имеет второе название – лимонная мята.

Как пахнет майоран?

В листьях майорана содержится эфирное масло сложного состава с запахом, одновременно напоминающим запах черного перца, мяты и кардамона вместе взятых. Столь сложный запоминающийся аромат и сделал майоран приправой, ценимой наравне с изысканными пряными растениями Индии, Китая и Молуккских островов.

Сколько всходит майоран?

Майоран «Тушинский Семко» От всходов до уборки пройдет около 128 дней, а до того как созреют семена — 175-185 дней. Прямостоячие стебли высотой около 60 см. Сами стебли немного ветвятся, зачастую могут быть пурпурного цвета, с серо-серебристым опушением, у самого основания одеревенелые.

Когда срезать майоран?

Уборка зелени и соцветий майорана Для консервирования срезают надземную массу майорана участками в конце июля – начале августа, оставляя 5-8 см пенечки. До повторной срезки растение хорошо отрастает. При заготовке сырья майорана для зимнего использования срезают всю массу одновременно.

Как вырастить майоран из семян в домашних условиях?

При посеве семена заделывают на глубину 0.

Как правильно сушить майоран?

Обычно заготавливают для сушки листья и верхушки побегов. Молодой майоран срезать, связать в пучки, высушить, развесив его на шнурках в теплой комнате или на открытом воздухе в тени. Высушенную пряность сложить потом в банки, выложенные бумагой, и сверху завязать также бумагой; сохранять в сухом месте.

Как заготовить майоран?

Молодой майоран срезать, связать в пучки, высушить, развесив его на шнурках, на открытом воздухе или высушить в печи на холстине, или на шнурках в теплой комнате, сложить потом в банки, выложенные бумагой, и сверху завязать также бумагой; сохранять в сухом месте.

Как правильно сушить орегано?

Как сушить душицу на открытом воздухе Обязательно вымойте и тщательно высушите стебли. Потом соберите стебли душицы в «букет» и повесьте их в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Вы можете обернуть их бумагой с надрезами. Таким образом вы не допустите попадания пыли и сохраните циркуляцию воздуха.

Как правильно сушить пряные травы?

это должно быть в сухом, неосвещенном, хорошо проветриваемом помещении( чердак, сарай), ведь солнечные лучи способны разрушить целебные свойства трав. Можно сушить пучками, подвесив из вертикально, а можно просто разложить на бумаге. В этом случае траву время от времени надо ворошить. Занимает этот процесс 2-3 недели.

Как правильно сушить травы в домашних условиях?

Траву можно сушить, связывая в небольшие пучки и развешивая на веревках или гвоздях под потолком. Но этот способ годится не для всех растений — например, трава золототысячника малого при сушке в пучках желтеет и плесневеет.

Нужно ли мыть душицу перед сушкой?

Подготовка сырья Нужно ли мыть душицу перед сушкой? Лучше выбирать растения, не имеющие видимых загрязнений. ... Если душицу “нашинковать”, вместе с выделившимся соком улетучится часть полезных веществ (до 20%). Мелкие листья и цветы, что сушат у душицы, можно протереть слегка влажной салфеткой.

В каком месяце собирают душицу?

Душица растет на полянах и опушках. Сбор начинается в июне и цветет она до августа. Срезаются цветы со стеблями примерно 20 см.

Когда можно собирать зверобой и душицу?

В народе зверобой зовется заячья кровь, цветет он с июня по август. По окраинам полей, склонам оврагов. Собирают эту траву в деревнях в ПЕРИОД ЦВЕТЕНИЯ, срезают ножом верхнюю часть стебля( до 26 см.) с листьями и цветами.

Как срезать душицу?

Сухие листья и цветки душицы протирают через крупное, неметаллическое сито, или отделяют обдиркой, выбрасывая стебли растения. Выполняют эту процедуру в сухую погоду. Нельзя собирать поблекшие, а тем более подпорченные насекомыми или грибком листья. В сухом виде растение имеет приятный запах, и горьковато-пряный вкус.

Нужно ли обрезать душицу на зиму?

Зиму душица переносит хорошо, укрывать грядки на зиму не обязательно. Весной обрезают прошлогодние веточки кустиков для того, чтобы стимулировать рост новых побегов. Как уже отмечалось, душицу рекомендуют выращивать на одном и том же месте до 3 лет. Когда кустики задеревенеют, их нужно будет пересадить.

Как правильно сушить травы для чая?

Листья для чая следует высушивать, разложив их ровным слоем под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Периодически нужно ворошить сырье, чтобы избежать загнивания. Когда листья подсохнут, их режут и слегка подсушивают в духовке. Самый быстрый способ- это сушить травы, листья, цветы и плоды в электросушилке.

Какие травы можно сушить на зиму для чая?

Роскошным сочетанием в чае будет: лист малины, лист ежевики, лист земляники, лист мяты перечной, цветки белой акации, трава донника, трава душицы, взятые в соотношении 2:2:2:1:1:1:1. Приятно будет при простуде пить чай из травы душицы, цветков ромашки аптечной, цветков липы, листа ежевики, взятых в соотношении 1:1:1:1.

Как быстро высушить листья для чая?

Застелите противень пергаментом и в один слой разложите на нем листья. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на четверть. Сушите листья при такой температуре в течение полутора часов, а затем убавьте температуру вполовину и досушите их до готовности (30-40 минут).

Какие листья можно добавлять в чай?

Листья ежевики, малины, крапивы, земляники и яблочная кожура — в равных частях. Витаминный чай, улучшающий пищеварение. Трава зверобоя, лист мяты, лист шалфея — по 2 части, ромашка, лист бадана, трава чабреца — по 1 части.

Какие листья можно сушить для чая?

Роскошным сочетанием в чае будет: лист малины, лист ежевики, лист земляники, лист мяты перечной, цветки белой акации, трава донника, трава душицы, взятые в соотношении 2:2:2:1:1:1:1.

Стоит почитать

Похожие вопросы