Чем отличается йогурт от мацони?


Чем отличается йогурт от мацони?

Мацони — йогурт в Грузии, армянский вариант этого продукта — мацун. И хотя с армянского языка "мацун" переводится как кислое молоко, все же по вкусу и способу приготовления он больше похож на йогурт. Хотя он немного газированный и имеет резкий вкус.

Что такое мацони и с чем его едят?

Мацони — универсальный продукт. ... Из мацони готовят домашний творог, делают на его основе суп, добавляют в тесто для выпечки и даже используют при сбивании масла. И, конечно, едят как закуску — с хлебом, лепешками, овощами, фруктами и орехами.

Какой на вкус мацони?

Для полного созревания, так называемой «формовки», и дальнейшего хранения мацун кладут в прохладное, +2… +8 °C, место. В результате мацун приобретает более кисловатый вкус и желеобразную консистенцию. В армянском мацуне преобладает ацидофильная палочка, тогда как в грузинском мацони — болгарская.

Для чего используют мацони?

Мацони используют во многих блюдах кавказской кухни. Он хорош для приготовления супов, является обязательным компонентом, теста для хачапури. Им заливают горячие мясные, куриные и овощные блюда. Смешав холодную родниковую воду и холодный мацони, получают напиток тан, который хорошо утоляет жажду.

Чем можно заменить мацони?

Любым кисломолочным продуктом: сметаной, кефиром, простоквашей, ряженкой, шубатом, айраном и т. д. Но самым близким заменителем по вкусу и консистенции, думаю, будет йогурт.

Сколько стоит мацони?

Купить Продукт кисломолочный «Ростагроэкспорт» Мацони 3,2%,300 г по цене 57.

Стоит почитать

Похожие вопросы