Как вести себя на собеседовании на должность официанта?


Как вести себя на собеседовании на должность официанта?

Держитесь на собеседовании с максимальной доброжелательностью. Держите зрительный контакт с работодателем, но не навязчиво – не стоит пристально смотреть на собеседника, сверлить его взглядом.

Что главное в работе официанта?

Должностные обязанности официанта

  • Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения;
  • Досконально знать меню и винную карту;
  • Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей;
  • Опрятно выглядеть;
  • Корректно заполнять счёт и рассчитать гостя;
  • Проходить медосмотр и быть здоровым на работе;

Что входит в набор официанта?

Принадлежности официанта

  • Ручник. ...
  • Штопор. ...
  • Карманный ножичек. ...
  • Черный карандаш или шариковая авторучка (по две штуки). ...
  • Каждый официант должен иметь зажигалку или спички, которые подаются посетителям по их просьбе, часы Casio, чтобы в случае необходимости сообщить посетителю время. ...
  • Секатор для сигар. ...
  • Щетка.

Что не должны делать официанты?

33 типичные ошибки официантов, которые нужно искоренить

  • Оставлять блюдо в окошке выдачи Это, наверное, самый большой официантский грех. ...
  • Пользоваться мобильным телефоном ...
  • Игнорировать стол, потому что он не в вашей секции ...
  • Забывать о мелких просьбах ...
  • Не пропускать клиентов ...
  • Оставлять пустые стаканы на столе ...
  • Привычка приносить заказ наугад ...
  • Забывать написать номер стола на заказе

Как можно быстро выучить меню ресторана?

Как выучить меню ресторана и кафе

  1. Отнеситесь со всей серьезностью к изучению меню ...
  2. Не стесняйтесь просить совета ...
  3. Подружитесь с поваром ...
  4. Не пренебрегайте помощью администратора ...
  5. Изучайте глазами ...
  6. Составьте напоминалку по самым сложным закускам ...
  7. Попросите коллег в свободное время погонять вас по меню ...
  8. Каждый день изучайте стоп-лист на кухне

Как принять заказ официанту?

Заказ записывается в блокнот счетов в двух экземплярах под копирку. Основное правило поведения официанта при обслуживании посетителей — тактичность. Он должен обслуживать молча, не прислушиваясь к разговорам посетителей за столом, не вступая в разговор, не относящийся к обслуживанию.

Зачем официанту нужно знать меню?

Официанты должны часто заглядывать в такое меню, чтобы заучивать новые позиции и закреплять в памяти старые. Поэтому, скорее всего, учебное меню будет висеть где-нибудь рядом с кухней или в местах максимального сосредоточения персонала.

Как нужно приветствовать гостей в ресторане?

Официант, подходя к столику, должен приветствовать гостей в зависимости от времени посещения словами «Доброе утро», «Добрый день» или «Добрый вечер». Если гости сели за выбранный ими стол, то предлагать им другие места, пересаживать их не разрешается.

Как правильно принять заказ у гостя?

При приеме заказа официант должен стоять около гостя по возможности с правой стороны от него, не касаясь стола, стула, не наклоняясь слишком близко к гостям. Меню предлагают раскрытым на первой странице слева левой рукой. Если за столом сидит несколько человек, нужно начинать со старшего из них.

Как правильно сделать заказ в ресторане?

Блюда должны следовать в определенном порядке: сначала холодные и горячие закуски, далее суп, затем основное блюдо, сыр и, наконец, десерт. Закуски и основное блюдо заказывают сразу, а десерт лучше выбрать в конце. После того, как вы выбрали блюда и прохладительные напитки, официант предложит вам карту вин ресторана.

Как правильно работать официантом в ресторане?

Официант правила обслуживания

  1. Убирать грязную посуду следует с левой стороны гостя, а подавать новое блюдо справа
  2. Напитки разливают, подходя к гостю справа, используя правую руку
  3. Все столовые приборы надо брать за ручки, а не за «рабочую» поверхность

Как правильно работать с подносом?

Пальцы и руки, на которых Вы несете поднос, должны сохранять форму веера. В таком положении наилучшим образом сохраняется равновесие. Баланс также легче сохранить, если держать поднос посередине. Высокие бокалы следует расположить ближе к официанту, тогда как более низкие – ближе к краю.

Как правильно наливать напитки в ресторане?

Официанты наливают вино всегда правой рукой, держа руку над этикеткой и подойдя к посетителю справа. Рюмки и бокалы не наливают доверху, обычно оставляют 2 см до края. Принеся вино, заказанное посетителем, официант должен показать ему этикетку и после этого, получив разрешение, откупорить бутылку.

Как правильно держать поднос официанту?

Заказанные блюда и напитки официант должен приносить в зал на подносе, застеленном салфеткой, его следует нести на левой руке, а при необходимости придерживать правой. ... Нельзя носить пустой поднос, опустив его вниз до уровня колен. Если поднос перегружен посудой с блюдами или напитками, то его держат чуть ниже груди.

Как правильно официанту убирать грязную посуду?

Убирать использованную посуду можно как с правой, так и с левой стороны от гостя — беря правой рукой (с левой стороны — левой рукой). При обслуживании группы гостей посуду и приборы убирают лишь после того, как закончили есть все сидящие за столом.

Как официанту обслуживать банкет?

— Во время обслуживания банкета официанты должны подходить к гостям со спины, выкладывая еду на стол левой рукой и с левой стороны. — В отличие от ресторанного обслуживания, прежде чем накрывать на стол, официант предлагает блюдо гостю.

Сколько работников кухни должно быть на 100 человек?

На банкет с полным обслуживанием на 100 гостей в обслуживание учувствуют от 7 до 10 официантов. Количество зависит от сложности обслуживания и формы проведения мероприятия.

Как правильно наливать шампанское в ресторане?

Наливаем шампанское в бокал по всем правилам

  1. Берем охлажденный напиток. Одна рука — на бутылке, другая — на пробке. Не трясем, действуем максимально аккуратно. ...
  2. Когда бутылка открыта, сразу разливаем шампанское. Не торопимся, иначе «растеряем» все пузырьки. Немного наклоняем бокал и льем напиток по стенке.

Как правильно наливать водку в рюмку?

Водкой небольшие рюмки наполняют примерно на 3/4, коньяк наливают на донышко большого бокала. Принято наливать напитки через правое плечо сидящего. Если к следующему гостю нельзя подойти справа, ему наливают левой рукой, а его соседу - правой.

Стоит почитать

Похожие вопросы